Закрыть ... [X]

Как сделать варенье: советы и рекомендации

Джем является самым любимым и вкусным домашним продуктом, который не требует огромных инвестиций в его приготовление. Это единственный десерт, который любят как дети, так и взрослые. Одним из важных качеств этого типа сладостей является способность выполнять основное условие: хранить и не блуждать как можно дольше. Поэтому при выборе сырья необходимо уделять особое внимание его внешнему виду.

Чтобы сделать варенье, необходимо использовать зрелые, неповрежденные фрукты, без темных пятен на поверхности кожицы. Кроме того, приготовление фруктов и их приготовление должны проводиться с тщательным соблюдением перечисленных ниже методов. В этом случае полученный продукт не только сохранит все его вкусовые качества в течение длительного времени, но также послужит хорошим витаминным добавлением в холодные зимние вечера.

Используйте только высококачественное сырье.

Ягоды, которые наиболее подвержены коррозии, следует относиться с осторожностью. Во-первых, все мусор, стебли и листья удаляются. Затем глубокий контейнер наполняется водой, и ягода заливается в него. Немного встряхнув ее руку, ягоды начнут появляться. Мы осторожно вынимаем их, помещая их в дуршлаг в стакан с водой. Ягода, которая не сильно повреждена (крыжовник, вишня, облепиха), можно мыть под краном, используя тот же дуршлаг.

Большинство фруктов варят в сахарном сиропе различных сильных сторон, а также большую часть ягод можно приготовить, засыпая сахаром.

Кухонная утварь

Чтобы приготовить варенье в соответствии со всеми правилами, вы можете использовать посуду из нержавеющей стали или алюминия. Но лучшим вариантом будет большой эмалевый бассейн, в котором гораздо удобнее смешивать содержимое. Не рекомендуется использовать медные чашки. Зеленый цвет появляется на нем при приготовлении кислых фруктов и ягод, что сказывается не только на качестве варенья, но и на вашем теле.

Что нужно помнить при использовании сахарного сиропа

Невозможно подвергать фрукты и ягоды длительной кулинарии. Во-первых, преимущества этого будут минимальными. Во-вторых, весь сок из фруктов будет в сахарном сиропе, из-за которого они потеряют привлекательный внешний вид, а когда употребляемые будут жесткими и сухими по вкусу.

Чтобы этого не произошло, фрукты и ягоды несколько раз кипят, погружая их в сироп. Как только сироп с содержимым кипит, он удаляется с жары и уходит на пару часов. В этом случае сироп питает плод, а в последующей варке не портит варенье. Когда на поверхности затора появляется светло-белый цвет, это указывает на то, что пришло время удалить пенопласт.

Jam Foam - самая вкусная деликатес

Ни в коем случае сахарный сироп не должен быть темным или скупым. Если сироп будет успешным, он будет водянистым и полупрозрачным, и это говорит о том, что пропорция воды и сахара была должным образом сохранена.

Чтобы приготовить сироп, вам нужно чистое добавление сахара:

- для варенья черной смородины, клубники, малины, вишни необходимо взять ½ стакана воды на 1,5 кг сахарного песка;

- для варенья из слив, абрикосов и персиков на 1,5 кг сахара 2 ½ стакана воды.

Как приготовить сироп

Есть один маленький трюк, благодаря которому сахар не прилипает в посуду. Сначала вы должны влить воду в контейнер и практически довести до кипения. И только после этого можно добавлять сахар в воду небольшими порциями, не забывая перемешивать до полного растворения. После растворения сахара доведите до кипения и удалите из него тепло. Сироп готов.

Приготовление варенья

Нет необходимости в каких-либо сложных рецептах, где все должно быть сделано шаг за шагом. Все намного проще. Налейте промытые, обработанные, нарезанные фрукты или ягоды в глубокие блюда (эмалированный бассейн) и вылейте полученный горячий, но не кипящий сироп.

Чтобы сделать варенье сочным и ароматным, оставьте таз в покое в течение 3-4 часов, чтобы фрукты и ягоды питались сиропом и в то же время давали ему немного сока. Далее идет обычный процесс приготовления. Если сироп был приготовлен правильно, то его прочность будет составлять не более 70%, а точка кипения составит 106 ̊ C. Как только температура кипения достигает 107 ° C, кипячение должно быть остановлено.

Чтобы проверить, приготовлено варенье или нет, классический метод поможет нам. Чтобы сделать это, на бумажной салфетке протрите нашу пробку. Если капля не распространяется, все готово, и если края размыты, необходимо продолжить приготовление.

Залог вкусного варенья - правильно приготовленный сироп

Это самый простой и понятный рецепт, который помог нам приготовить очень вкусное и здоровое варенье, которое, несмотря на содержание калорий, понравится всем сладким зубам.

Другая полезная вещь - положить лимонную кислоту или лимонный сок в джемы. Затем варенье из кислых фруктов приобретет тонкий вкус и цитрусовый аромат, становясь более вкусным. В то же время лимон и лимонная кислота помогают полученному варенью сохранить его консистенцию, а не сахар.

Как хранить готовое варенье

Готовое варенье должно быть охлаждено и уже холодно разлито в банки, прошедшие стерилизацию. Не скручивайте, чтобы избежать плесени. Замятие должно дышать. Для этого мы покрываем банки толстым пергаментом и привязаны веревкой. Хранить в сухом прохладном месте.

Чтобы избежать плесени на варенье, используйте пергамент

Правило, которое никто не отменял

Никогда не готовите варенье, если вы собираетесь готовить что-то еще. На вашей кухне не должно быть никаких посторонних запахов, иначе варенье поглотит их, что вызовет неприятное послевкусие.

Украсьте свой завтрак свежим вареньем

Используя все вышеприведенные советы, вы получите настоящий джем, который ваш дом по достоинству оценят.











ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Похожие статьи


Как сделать бенгальскую свечу
К чему снятся насекомые
Совет 6: Как приготовить десерт из апельсина
Рецепты для безалкогольных коктейлей с сиропами
Как научиться торговать акциями