Закрыть ... [X]

Как сделать торт и сливки шоколадного ганаша

Тебе понадобится
  • Основа:
  • - 240 г масла;
  • - 200 г сахара;
  • - 2 яйца;
  • - 500 г муки;
  • - 100 г миндаля;
  • - 20 г какао-порошка.
  • Для ganache:
  • - 300 мл крепких сливок;
  • - 360 г темного шоколада.
  • Для сливок:
  • - 500 г «Маскарпоне»;
  • 100 мл крепкого кофе;
  • - 20 граммов сахара.
инструкция
Немедленно вытащите масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Миндаль измельчается в процессоре на мелкие чипы (вы можете добавить 1 чайную ложку сахара из общей суммы, чтобы не получить масляную массу на выходе).
В миску просеять муку с какао, добавить миндаль, перемешать.
Перемешать размягченное масло в отдельном контейнере с сахаром в пышном креме. Добавьте одно яйцо за раз, каждый раз избивая его. Добавьте жидкие ингредиенты, чтобы высохнуть, тщательно перемешайте. Бросьте тесто в шарик, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 60 минут.
Печь нагревается до 180 градусов. Залить терпкие формы специальными манжетами (если не использовать силикон) и положить в них тесто. Испеките в течение 25 минут. Затем сначала дайте немного прохладно в форме, вытащите и полностью остыньте на проводе.
В это время сделайте ганаш: смешайте на среднем огне в креме с водяной баней и шоколадом, разбитым на мелкие кусочки. Продолжайте перемешивать до получения однородной массы. Затем слегка остудить и наполнить тарталеты. Пошлите в холодильник, пока он не затвердеет.
Для сливок в еще горячем кофе растворите сахар и дайте напитку полностью охладиться. Ударьте «Mascarpone» с помощью микшера, постепенно добавляя кофе. Заполните полученную массу шприца для кондитерских изделий и положите крем на замороженный ганаш. Подавать охлажденным.

Похожие статьи


Легкий и нежный аромат
Как сделать маковый торт с киви
Где найти счастье
Как удалить кольцо из пальца в 2017 году
Спасение для активных детей мамы




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ